Die Produkte

Höhepunkt des Jahres bildet die Herstellung von hochwertigsten Lammsalamis in der Rügener Landschlachterei. Dafür werden diejenigen Tiere ausgewählt, die nicht für die Zucht verwendet werden und mindestens ein Jahr lang mit dem hofeigenen Apfeltrester gefüttert worden sind. Es entstehen in traditioneller Handarbeit luftgetrocknete und mit Edelschimmel gereifte Salamis in verschiedenen Geschmacksrichtungen: naturell, mit Fenchel oder mit Rotwein und Walnuss.

Übrig bleiben wunderschöne und sehr weiche Lammfelle, die in der Gerberei Manfred Oettrich in Doberlug-Kirchhain rein pflanzlich gegerbt werden.