Schäferei - Allgemeines
Die Schafe bilden einen wichtigen Bestandteil der kleinen Kreislaufwirtschaft der Hofmanufaktur. Sie beweiden die hofnahen Streuobstwiesen, fressen den anfallenden Trester, also das ausgepresste Obst aus der Mosterei und liefern eine sehr feine Wolle und hervorragende luftgetrocknete Lammsalamis. Sie werden ganzjährig im Freien gehalten und gehen nur bei schlechter Witterung in ihre Unterstände.
Die Hofmanufaktur ist als Herdbuchzuchtbetrieb beim Schafzuchtverband Berlin-Brandenburg eingetragen und ist der einzige Züchter von Shetland-Schafen in Deutschland.
