Die Verarbeitung

Unmittelbar nach der manuellen Ernte wird das Obst in der Mosterei weiterverarbeitet. Die Früchte werden noch einmal grob verlesen und gewaschen bevor sie in einer Rätzmühle zu Obstmaische zerkleinert werden. Lagenweise wird diese Maische in der großen Packpresse in Tüchern eingeschlagen und mit Pressrosten dazwischen aufgeschichtet. Schonend wird nun der Saft ausgepresst, danach grob filtriert und in der Pasteurisieranlage auf 80°C erhitzt und somit haltbar gemacht. Anschließend erfolgt die Abfüllung in elegante 0,75l Flaschen, der Verschluss wir zusätzlich mit einer Schrumpfkapsel versiegelt und die Flasche erhält ein Etikett, dass eigens von der Grafikerin Sophie Natuschke aus dem Oderbruch gestaltet wurde.