Die Rassen

Insgesamt beweiden derzeit 25 Muttertiere die hofnahen Streuobstwiesen der Hofmanufaktur. Der größere Teil davon sind Shetlandschafe, eine alte und robuste Rasse, die ursprünglich von der gleichnamigen Inselgruppe stammt.

Gehalten werden diese Tiere vorwiegend wegen ihrer feinen Wolle, die gemessen an ihrem Feinheitsgrad der von Merino-Schafen entspricht, also um die 20 Micron. Charakteristisch ist jedoch die natürliche Farbvielfalt – es gibt 12 Grundfarben und über 20 verschiedene Musterungen.

Die zweite Rasse sind die Skudden, eine sehr alte und robuste deutsche Hausschafrasse. Sie trotzen jeden Witterungsunbilden, wahrscheinlich ein Grund für ihr zartes und leicht an Wildbret erinnerndes Fleisch.